Ingrédients (pour 4 personnes) :
Préparation : (prévoir 10 mn de préparation et 50mn de cuisson)
- Retirez les feuilles fanées. Lavez-les endives sans les couper. Epluchez et émincez l’oignon.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites-y revenir les endives. Retournez-les. Quand elles sont légèrement dorées de toutes parts, ajoutez l’oignon émincé et le jus de citron. Salez et poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter 50 minutes sur feu doux, en retournant les endives de temps en temps.
Conseil : Pour enlever l’amertume de l’endive, ajoutez 1 sucre.