Ingrédients (pour 4 personnes) :
Préparation : (prévoir 10 mn de préparation et 30mn de cuisson)
Faire blanchir 15 min dans une casserole d'eau bouillante (non salée) les endives.
Pendant ce temps, dans une cocotte, dorer, avec le beurre fondu, le lard coupé en morceaux.
Baisser le feu, ajouter les endives égoutées et rangées côte à côte. Saler, poivrer, couvrer et laisser mijoter encore 15 min avant de servir.
Pour la présentation, servir les endives en premier et aligner sur le dessus les morceaux de lard.